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OMELETTE PASCALE

Pour 4 à 6 personnes

• 6 oeufs
• 1 tranche ventrèche
•  1 boudin  noir
• 100g de saucisse sèche
•  2 oignons tendres verts
•  pointes d'asperges, ou coeurs d'artichauts

3 cuil à soupe d’huile

Cuisson : 15 à 20 minutes en tout

Préparation

1. Débiter la chair salée en dés, le boudin et la saucisse en rondelles épaisses.

2.Trancher en petits dés les asperges,oignons et artichauts . Casser les oeufs et les battre longuement en omelette, assaisonner légèrement de sel, poivre.

3. Faire chauffer la matière grasse dans une grande poêle et faire légèrement blondir la charcuterie, les artichauts,les asperges et les oignons Verser ensuite les oeufs et procéder comme pour toute omelette