VEF Blog

BUNYOLS DE L'EMPORDA

Ingredients

·         20 gr. de llevat

·         1 kg de farina

·         6 ous

·         3 pells de llimona

·         250 gr. de sucre

·         1 got d’oli

·         1 got de llet

·         100 gr. de matafaluga

·         1 copeta d’anís

Elaboració

Desfeu el llevat amb aigua tèbia. Ratlleu la pela de llimona. Poseu la farina en un bol i aneu-hi afegint tots els ingredients. Pasteu-ho amb força i molta estona fins obtenir una massa espessa. Cobriu-la amb un drap i deixeu-la reposar en un lloc temperat un parell d’hores, fins que augmenti gairebé el doble.
Poseu un perol al foc amb abundant oli. Amb la mà aneu agafant porcions de la massa anterior i en doneu forma com de rosquilla i ho aneu fregint. Rossegeu-los d’un costat i de l’altre i els escorreu bé de l'oli. Ensucreu-los. Han de quedar molt més atapeïts que els de vent, i d’aquesta manera els podreu conservar durant uns dies.