VEF Blog

"Costelló" aux macaronis TRAVERS DE PORC AUX MACARONIS

Une recette que m'avait donné ma belle-mère, un recette de Catalogne sud.

Ingrédients : Pour 4 personnes

1 Kg de "costelló" (travers de porc) coupé en morceaux

120 grs de macaronis

1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate

Sel et poivre.

Dans une grande cocotte, si possible en fonte, faire roussir les morceaux de "costelló" avec un peu d'huile

d'olive . Il faut qu'ils soient  très bien colorés. Saler et poivrer.

Ajouter la cuillère de concentré de tomates et faire bien rissoler le tout.

Recouvrir  avec de l'eau très chaude et laisser cuire .

Au 3/4 de la cuisson mettre les macaronis.

Si besoin ajouter eau chaude jusqu'à cuisson des macaronis.

Attention : dans ce jus les macaronis ont besoin de beaucoup plus de cuisson que d'habitude.