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RECETTE DU GATEAU " LE MOU"

Aujourd'hui en écoutant France Bleu Roussillon Franck SEGURET du Restaurant Le Clos des Lys, j'ai noté la recette de son gâteau "Le Mou" . Sitôt dit, sitôt fait . C'est un super gâteau fait avec très peu d'ingrédients.

A renouveler après le confinement en le dégustant avec  crème, coulis, etc.... ingrédients  que je n'ai pas en ce moment chez moi. 

Ingrédients :

Pour le sirop : 50 grs d'eau - 50 grs de sucre fin - zeste de citron

4 oeufs

100 grs de sucre

100 grs  de farine

Allumer le four à 180 degrès

Faire le sirop. Dans une petite casserole faire bouillir les 50 grs d'eau avec 50 grs de sucre fin et la moitié du zeste de citron . Laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les blancs (comme pour une meringue). Mélanger sucre et jaune d'oeufs. Ajouter aux blancs.

Finir avec la farine tamisée. Ajouter à cette préparation, zeste, jus de citron, et le sirop refroidi.

Prendre un moule, le beurrer et le saupoudrer de sucre cassonnade.

Mettre la préparation dans le moule et laisser cuire 35 à 40 mn four à 180 degrès.

A la sortie du four si possible laisser refroidir avant de le découper.

En ces temps de confinements un petit verre de Rivesaltes Grenat de "CHATEAU PLANERES" ou tout simplement une tasse de bon café suffiront.