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NOUVELLE RECETTE - LES PANELLETS

UNE NOUVELLE RECETTE POUR UNE QUARANTAINE DE  PANELLETS…… A ESSAYER ET A COMPARER AVEC CELLE FAITE AVEC DE LA PATATE OU DE LA POMME DE TERRE

550grs amande en poudre

350 grs sucre fin

125ml eau

1 ou 2 citrons râpés

1blanc d’œuf

1 œuf plus un blanc d’œuf pour décorer

Chauffer eau et sucre jusqu’à dissolution du sucre  et verser sur la poudre d’amande 

Ajouter citron râpé et un blanc d’œuf. Bien mélanger ; Filmer avec papier fraicheur

Mettre 2 ou 3 heures au frigo ou mieux une nuit.

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Mettre un peu d’eau dans un récipient  pour se mouiller les mains afin de faire les boules.

Poser les boules sur  plat allant au four.

Pour décorer : 

. Mettre une amande sur la boule

. Mettre une cerise confite sur la boule

. Pour les pignons : passer les boules dans un peu de blanc d’œuf et les rouler de pignons

. On peut aussi les rouler dans une poudre d’amandes 

. Pour les panellets à la noix de coco, il faut mélanger à la pâte d’amande  la poudre de noix de coco

. Pour les panellets au café il faut ajouter une cuillère de nescafé à la pâte d’amande ( Donner une forme allongée et avec un palillou creuser le centre pour rappeler un grain de café.  )

Avec un pinceau passer l’œuf battu avec blanc d’œuf  sur tous les pignons.

Mettre au four à 180 degrés une vingtaine de minutes